Pytanie: Aby cukry polimeryzowały w polisacharyd… cząsteczka wody musi zostać podzielona na grupy funkcyjne H i OH, tlen znajdujący się w pierścieniu cukru musi uczestniczyć w nowym wiązaniu kowalencyjnympowstający O glicerol nie jest wymagany żaden z powyższych.
Jak powstają polisacharydy?
Polisacharydy powstają gdy zachodzi reakcja odwodnienia między dużą liczbą monosacharydów. Amyloza (poniżej) to polisacharyd składający się z od 60 do 300 jednostek glukozy.
Jakie są polimery cukru?
Polimery cukrowe
- Amyloza jest cząsteczką liniową (helikalną), podczas gdy amylopektyna jest rozgałęziona (zawiera dodatkowe 1-6 wiązań)
- Amyloza jest trudniejsza do strawienia i mniej rozpuszczalna, jednak ponieważ zajmuje mniej miejsca, jest preferowaną formą przechowywania w roślinach.
Jakie jest ogólne określenie polimerów polisacharydów?
Czasami znane jako glikany, istnieją trzy powszechne i główne rodzaje polisacharydów, celulozy, skrobi i glikogenu, wszystkie wytwarzane przez łączenie ze sobą cząsteczek glukozy na różne sposoby.
Które grupy glukozy biorą udział w tworzeniu polisacharydu?
Polisacharyd składa się z kilku monosacharydów połączonych ze sobą wiązaniem glikozydowym.
