W miarę dojrzewania truskawek ich zawartość cukru wzrasta z około 5% w niedojrzałych zielonych owocach do 6-9% podczas dojrzewania. Kwasowość pochodzi głównie z kwasu cytrynowego, który stanowi około 88% zawartości kwasu, wraz z kwasem jabłkowym i kwasem elagowym. Gdy dojrzewają, kwasowość spada.
Czy truskawki są bogate w kwas?
Oprócz „klasycznej” żywności kwaśnej – takiej jak kofeina, czekolada, alkohol, mięta, pomidor, cebula i czosnek – „zdrowe” produkty, takie jak miód, jeżyny, truskawki, maliny i jagodysą też bardzo kwaśne.
Jakie owoce mają niską zawartość kwasu?
Melony – arbuz, kantalupa i spadzi to owoce o niskiej kwasowości, które należą do najlepszych pokarmów na refluks żołądkowy. Płatki owsiane – sycące, obfite i zdrowe, ten pocieszający standard śniadaniowy sprawdza się również w porze lunchu.
Które owoce są najbardziej kwaśne?
Najbardziej kwaśne owoce to cytryny, limonki, śliwki, winogrona, grejpfruty i jagody. Ananasy, pomarańcze, brzoskwinie i pomidory są również bogate w kwas.
Czy truskawka to poziom pH?
Jagody: pyszne, pożywne i o niskiej zawartości kwasu
Jagody to wartości odżywcze, z jednymi z najwyższych poziomów przeciwutleniaczy spośród wszystkich świeżych owoców. I mogą być również bogate w Ph i potencjalnie tolerowane, jeśli masz refluks żołądkowy - zwłaszcza jeżyny, maliny i truskawki.
