Kimchi może być niezwykle kwaśna i szalenie pikantna - i wystarczająco cierpka, by oczyścić pokój. To powiedziawszy, te słoiki zawierają pikantną, słoną, pikantną sfermentowaną kapustę, która jest pełna smaku i funk umami. Ponieważ jest naturalnie sfermentowany, jest probiotyczną potęgą – i jest bogaty w witaminy i minerały.
Dlaczego kimchi tak źle smakuje?
Przechowywane w temperaturze pokojowej, kimchi utrzymuje się przez 1 tydzień po otwarciu. W lodówce pozostaje świeży znacznie dłużej – około 3–6 miesięcy – i nadal fermentuje, co może prowadzić do kwaśnego smaku. … Po tym momencie jego smak może się znacznie zmienić - i może stać się papkowaty.
Czy kimchi to nabyty smak?
Kimchi jest doskonałym przykładem nabytego smaku ze względu na przytłaczający zapach oraz ostry i marynowany smak. Zwolennicy doradzą, aby zasmakować w kimchi, ponieważ jest to jeden z najzdrowszych posiłków.
Do czego jest podobne kimchi?
Mimo że pochodzą z zupełnie różnych kuchni i kontynentów (jedna to koreańska, a druga wschodnioeuropejska, wyjaśnia Chowhound), kimchi i kiszona kapusta są zaskakująco podobne. W końcu obie te przyprawy w ich rdzeniu to sfermentowana kapusta.
Jak smakuje i pachnie kimchi?
Wyjątkowy smak Kimchi sprawia, że ludzie go kochają lub nienawidzą. Danie, czerwonawo zabarwiona, pikantna mieszanka warzyw i sosów z owoców morza, jest kwaśne jak ocet, czosnkowe, ostre wsmak i zapach i ma musujące kopnięcie.
