Jak zmiękczyć twarde karmelki? … Po prostu odwiń karmelki i włóż je do talerza, włóż talerz do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj na wysokich obrotach przez około 10 do 15 sekund. Po tym karmel zmięknie i możesz robić, co chcesz.
Co mam zrobić, jeśli mój karmel jest zbyt twardy?
Jeśli karmelki są zbyt twarde, możesz spróbować umieścić je z powrotem w rondlu, dodając kilka łyżek wody i mieszając, aż termometr wskaże 242°F. Wlej z powrotem do przygotowanej patelni z masłem. Jeśli karmelki są zbyt miękkie, oznacza to, że temperatura nie wzrosła wystarczająco.
Czy możesz stopić twarde karmelki?
Bez względu na to, jakiej formy karmelu używasz, oba mogą być stopione w kuchence mikrofalowej, w tyglu, na kuchence w ciężkiej patelni (tak karmel nie pali się) lub w podwójnym kotle.
Czy możesz zmiękczyć karmel?
Jeśli chcesz zmiękczyć karmel, wlej trochę wody do garnka i umieść w nim karmel. Podgrzewaj powoli, mieszając co kilka minut, aby cukry się nie przypaliły. Sprawdź konsystencję, wyjmij łyżkę, gdy sos karmelowy się rozwinie i zanurz go w zimnej wodzie, zbyt chłodnej. Ugryź.
Dlaczego mój sos karmelowy się zatrzymał?
Mieszanie cukru
Jeśli topiący się cukier rozpryskuje się na ściankach patelni, szybko traci swoją wilgotność i ponownie tworzy kryształki. Która może wyruszyćreakcja łańcuchowa, która może spowodować zatarcie karmelu, rujnując całą partię.
