Aby zmiękczyć ugotowany stek, wystarczy pozostawić mięso na 5 minut po ugotowaniu, aż soki wypłyną z powrotem na zewnątrz. … Uważaj, aby nie przykryć zbyt ciasno, ponieważ spowoduje to pocenie się mięsa. Działa to również dobrze z rybami, które będą jeszcze bardziej delikatne.
Co mogę zrobić z twardym stekiem, który jest już ugotowany?
Rozgotowany stek
Jeśli stek jest zbyt rozgotowany, możesz go namoczyć na noc w marynacie, a następnie posiekać na wrapy lub ciasto pasterskie. Jeśli stek nie jest zbyt rozgotowany, możesz go poszatkować i użyć do kanapek.
Jak zrobić miękkie mięso po ugotowaniu?
Aby ponownie ugotować twardy kawałek wołowiny w celu zmiękczenia, umieść mięso w wolnowarze lub garnku z ciężką pokrywką. Dodaj 2 do 3 filiżanek płynu - tyle, aby zakryć go do połowy, ale nie zanurzaj go. Umieść pokrywkę na wolnym naczyniu lub garnku i delikatnie duś mięso, aż będzie miękkie.
Jak zmiękczasz resztki steku?
Przykryj naczynie folią i włóż do kuchenki mikrofalowej. Gotuj na średnim ogniu (maksymalne ciepło wysuszy stek w mgnieniu oka) przez 30 sekund, obracając stek w międzyczasie. Wystarczy to zrobić kilka razy, aby uzyskać doskonały wynik! Cudownie delikatne.
Czy możesz zmiękczyć ugotowany stek z flanki?
Zamiast tego, aby zmiękczyć stek z boku, należy go przeciąć wzdłuż słojów jego długich,włókniste włókna mięśniowe. nadal możesz ją ugotować na średnio wysmażony lub w dowolny inny sposób, ponieważ jej cienkie pokrojenie sprawia, że nadaje się do żucia. Zmniejszenie temperatury pomaga w wielu kawałkach mięsa, zwłaszcza w przypadku pieczeni garnkowej lub wszelkich kawałków duszonych w płynie.
