Czekoladowa trufla to rodzaj wyrobów czekoladowych, tradycyjnie wytwarzanych z czekoladowym środkiem ganache pokrytym czekoladą, kakao w proszku, kokosem lub posiekanymi i prażonymi orzechami (zazwyczaj orzechami laskowymi lub migdały), zwykle w kształcie kulistym, stożkowym lub zakrzywionym.
Dlaczego nazywa się to czekoladową truflą?
A: Trufle powstały we Francji w 1895 roku i to tutaj kulka czekoladowego ganache posypana kakao otrzymała nazwę trufla. Jak się okazuje, trufle są nazwane na cześć grzybów o podobnej nazwie ze względu na ich podobieństwo do ciemnego i pogniecionego grzyba.
Kto wynalazł czekoladową truflę?
Według legendy, francuski cukiernik Louis Dufour ukuł pomysł na czekoladowe trufle w Boże Narodzenie 1895 roku w Chambray we Francji. Kiedy skończyły mu się pomysły na świąteczne przysmaki, które mógłby przygotować do sprzedaży swoim klientom, postanowił spróbować czegoś nowego.
Co definiuje truflę czekoladową?
Czekoladowe trufle są okrągłe i posypane proszkiem kakaowym. Nazwa „trufla” pochodzi od ich podobieństwa do grzyba grzybopodobnego, uważanego za przysmak o tej samej nazwie. Głównym składnikiem oprócz czekolady jest śmietanka. W zasadzie wszystkie trufle to delikatna czekolada i śmietana z nadzieniem ganache.
Czy trufla czekoladowa jest zrobiona z trufli?
Nie. Chociaż trufle zainspirowały nazwę trufli czekoladowych, to nie dlatego, że te słodkie małekęsy są zrobione z trufli. To dlatego, że przypominają, niejasno przypominają grzyba. Trufle czekoladowe są wykonane z czekoladowego ganache, posypane kakao i uformowane w kulkę.
