Kurkuma (Curcuma longa), znana również jako szafran indyjski, jest członkiem rodziny ginger. Barwi żywność na złoty kolor, ale ma inny smak niż szafran. Kurkuma jest używana do rozciągania sproszkowanego szafranu przez pozbawionych skrupułów sprzedawców.
Która jest lepsza kurkuma czy szafran?
Główna różnica między szafranem a kurkumą polega na tym, że szafran jest wytwarzany z piętna i stylów kwiatów krokusów, podczas gdy kurkuma to indyjskie kłącze należące do rodziny imbirowatych. … Jednak szafran jest bardzo drogi, podczas gdy kurkuma jest tańszą przyprawą spośród tych dwóch przypraw.
Jakie smaki dobrze komponują się z szafranem?
Szafran dobrze łączy się z następującymi innymi przyprawami i ziołami
- Cynamon.
- Kmin.
- Cilantro.
- Rozmaryn.
- Tyanek.
- Papryka.
- Kurkuma.
Czego nie należy mieszać z kurkumą?
Leki, które spowalniają krzepnięcie krwi (leki przeciwzakrzepowe/przeciwpłytkowe) wchodzą w interakcję z kurkumą. Kurkuma może spowolnić krzepnięcie krwi. Przyjmowanie kurkumy wraz z lekami, które również spowalniają krzepnięcie, może zwiększyć ryzyko siniaków i krwawień.
Jakie są negatywne skutki kurkumy?
Kurkuma i kurkumina wydają się być ogólnie dobrze tolerowane. Najczęstszymi działaniami niepożądanymi obserwowanymi w badaniach klinicznych są zaburzenia żołądkowo-jelitowe, w tym zaparcia, niestrawność, biegunka,rozdęcie, refluks żołądkowo-przełykowy, nudności, wymioty, żółty stolec i ból brzucha.
