Jeśli twój surowy łosoś ma silny zapach, prawdopodobnie zepsuł się. Rybi zapach będzie dość oczywisty, a brzydki łosoś pachnie raczej amoniak-jak, jeśli gotowanie go nie jest dobrym pomysłem. Świeży łosoś nie będzie miał tak silnego zapachu, a zamiast tego ma bardziej łagodny zapach, więc jest to dobry pierwszy znak zepsucia.
Czy powinieneś jeść łososia, jeśli pachnie rybą?
Wiesz, kiedy łosoś się zepsuł, jeśli pachnie kwaśnym, zjełczałym, rybim lub jak amoniak. Jeśli śmierdzi tak na surowo, prawdopodobnie stanie się silniejszy po ugotowaniu. Nie chcesz ryzykować zatrucia pokarmowego łososiem, a eksperci mówią należy wyrzucić rybę.
Jak możesz stwierdzić, czy łosoś się zepsuł?
Wyraźnym znakiem, że resztki ugotowanego łososia zepsuły się, jest lepka konsystencja. Jeśli Twój łosoś stracił swoją gęstą, łuszczącą się konsystencję, nie warto go jeść. Wyrzuć to, jeśli ma jakąś śliskość. Unikaj pozostawiania ugotowanego łososia w temperaturze pokojowej na dłużej niż dwie godziny.
Czy można jeść ryby o rybim zapachu?
„Rybi” zapach zaczyna się rozwijać w rybach natychmiast po ich złapaniu i zabiciu, ponieważ bakterie na powierzchni rozkładają związek tlenku trimetyloaminy na śmierdzącą trimetyloaminę. Dopóki miąższ jest nadal jędrny, a skóra jest raczej błyszcząca niż śliska, ta ryba nadal nadaje się do gotowania i jedzenia.
Co się stanie, jeśli zjem złego łososia?
Istnieją dwa rodzaje zatruć pokarmowych, z których możesz się dostaćjedzenie ryby. Są to zatrucie ciguatera i zatrucie scombroid. Objawy zatrucia Ciguatera obejmują skurcze brzucha, nudności, wymioty i biegunkę. Objawy mogą prowadzić do bólu głowy, bólów mięśni i swędzenia, mrowienia lub drętwienia skóry.
