Ubij razem masło i cukier aż masa będzie jasna i puszysta; zajmie to około 5 minut. (Cukier granulowany i masło będą bladożółte po ucieraniu. Brązowy cukier z masłem będzie jasnobrązowy.)
Czy najpierw smarujesz masło i cukier?
Zaczynam od zmiksowania masła i cukru przez pięć minut, aż wszystko będzie lekkie i puszyste, następnie dodaję jajko i ubijaj przez minutę dłużej. … Kiedy po raz pierwszy zmieszasz masło i cukier, mają one ciężką i gęstą konsystencję mokrego piasku.
Co się stanie, jeśli nie ubijesz odpowiednio masła i cukru?
Kiedy ubijasz razem masło i cukier w przepisie na ciasteczka, nie łączysz tylko składników. Napowietrzasz ciasto i tworzysz małe kieszenie powietrza, które nadymają się, gdy ciasteczka trafią do piekarnika. Jeśli nie zrobisz tego prawidłowo, twoje ciasteczka staną się gęste i płaskie i nikt tego nie chce!
Dlaczego najpierw musisz ubić masło i cukier?
Najpierw w górę, masło, które jest za zimne. Ponownie, głównym powodem, dla którego chcesz ubić masło z cukrem, jest użycie kryształków cukru do wybicia małych dziurek w maśle i przechwycenia przez te dziury powietrza. Masło, które jest zbyt zimne, nie będzie się łatwo rozszerzać i nigdy nie wchłonie dużo powietrza.
Jak długo ubijasz masło z cukrem, aż stanie się puszyste?
Włóż zmiękczone masło i cukier do dużej miski. Wymieszaj za pomocą miksera ręcznego lub na stojakumiksuj na średnich obrotach 1-2 minuty lub aż masa masła stanie się jasnożółta, jasna i puszysta.
