Lipazy hydrolizują trójglicerydy (tłuszcze) do ich składowych cząsteczek kwasu tłuszczowego i glicerolu. Początkowe trawienie lipazy następuje w światło (wnętrze) jelita cienkiego.
Jaki jest substrat, który rozkłada lipaza?
Lipaza jest rodzajem enzymu znanego jako hydrolaza i jest odpowiedzialna za katalizowanie hydrolizy trójglicerydów (substratu) do kwasów tłuszczowych i glicerolu.
Co rozkłada lipazę trzustkową?
Lipazy to rozpuszczalne w wodzie enzymy, które katalizują hydrolizę lipidów. Hydrolizuje triacyloglicerol (trigliceryd) w celu wytworzenia prostszej jednostki glicerydowej i anionu kwasu tłuszczowego. … U ludzi to główna lipaza rozkłada tłuszcze zawarte w diecie i jest kodowana przez gen PNLIP.
Gdzie rozkłada się lipaza trzustkowa?
Ludzka lipaza trzustkowa
Sole żółci wydzielane z wątroby i przechowywane w woreczku żółciowym są uwalniane do dwunastnicy, gdzie pokrywają i emulgują duże kropelki tłuszczu w mniejsze kropelki, zwiększając w ten sposób ogólną powierzchnię tłuszczu, co pozwala lipazie na skuteczniejsze rozbijanie tłuszczu.
Jak niszczy się lipazę?
Lipaza jest aktywna powyżej pH 5,6. Największą aktywność zaobserwowano przy pH 7,9. Jest całkowicie zniszczony po podgrzaniu do temperatury powyżej 55 stopni C przez 10 minut i przypomina inwertazę pod względem podatności na kwas.