Napełnij szklaną miskę lub filiżankę wodą o temperaturze pokojowej i wrzuć do wody małą miarkę (łyżeczkę lub mniej) startera. Jeśli pływa, jest gotowy do użycia. Jeśli tonie, Twój starter będzie potrzebował więcej czasu na rozwój, albo po kolejnym karmieniu, albo po prostu więcej czasu na siedzenie i rozwój pęcherzyków powietrza.
Kiedy mogę używać mojego startera na zakwasie?
Bardzo krótka odpowiedź brzmi: Twój starter na zakwasie będzie na ogół osiągał szczytową wartość między 4 a 12 godzinami po karmieniu. Optymalny czas na użycie będzie wtedy, gdy na jego powierzchni będzie dużo bąbelków i fizycznie osiągnie najwyższy poziom, tuż przed ponownym opróżnieniem.
Co się stanie, jeśli użyjesz zakwasu zbyt wcześnie?
Ten proces nie odbywa się natychmiast ani z dnia na dzień. Potrzeba czasu, aby starter wystarczająco wzmocnił – aby zawierał wystarczającą ilość drożdży – aby wypiekać z. Pieczenie z niedojrzałym starterem da w efekcie gęsty chleb, a nawet chleb, który w ogóle nie wyrośnie. Podobnie jak drzewko, starter wymaga opieki i uwagi na wczesnych etapach.
Jak długo po podaniu startera jest gotowy?
Twój starter należy podawać około 1x w tygodniu, jeśli jest przechowywany w lodówce i codziennie, jeśli jest pozostawiony w temperaturze pokojowej. Generalnie około 5-6 godzin po karmieniu mój starter jest gotowy. Czas może się różnić w zależności od temperatury pokojowej, temperatury ciasta itp. Rozrusznik powinien mieć podwojoną objętość i zacząć się cofać i/lub przejść test pływaka.
Czy tyWymieszać zakwas przed użyciem?
Nie musisz mieszać zgodnie z harmonogramem, ale kiedy tylko jest to wygodne, zamieszaj trochę, czy to kilka razy dziennie, czy tuzin, ponieważ zdarza się być w kuchni. Pod koniec dnia 2 w mieszaninie pojawiły się bardziej widoczne bąbelki.
