Kukurydza zawiera 11% białka, ale ma niedobór aminokwasów, takich jak tryptofan i lizyna.
Czy kukurydza jest bogata w białko?
Jakość białka zwykłej kukurydzy jest podobna do innych zbóż z wyjątkiem ryżu. Zarówno kukurydza nieprzezroczysta-2, jak i twarde bielmo QPM (Nutricta) mają jakość białka nie tylko wyższą niż w przypadku zwykłej kukurydzy, ale także znacznie wyższą niż w przypadku innych ziaren zbóż.
Czy kukurydza jest węglowodanem czy białkiem?
Bardzo Pożywne
Kukurydza jest wysoka zawartość węglowodanów i jest wypełniona błonnikiem, witaminami i minerałami. Ma również stosunkowo niską zawartość białka i tłuszczu. Jedna filiżanka (164 gramy) słodkiej żółtej kukurydzy zawiera (5): Kalorie: 177 kalorii.
Jaka jest zawartość białka w kukurydzy?
Zawartość białka w ziarnie kukurydzy. Ziarno kukurydzy jest ubogie w białko, ale jego zmienność jest niewielka z błędem standardowym rzędu 7 g/kg białka surowego [2]. Zawartość białka w ziarnie kukurydzy waha się od 8 do 11 g/100 g ziarna suchej masy [14, 23, 27].
W co bogata jest kukurydza?
Kukurydza jest bogata w witaminę C, przeciwutleniacz, który pomaga chronić komórki przed uszkodzeniem i zapobiega chorobom, takim jak rak i choroby serca. Kukurydza żółta jest dobrym źródłem karotenoidów luteiny i zeaksantyny, które są dobre dla zdrowia oczu i pomagają zapobiegać uszkodzeniom soczewki prowadzącym do zaćmy.
