Zawsze zakrywaj garnek, jeśli starasz się utrzymać ciepło w. Oznacza to, że jeśli próbujesz gotować coś na wolnym ogniu lub gotować - garnek z wodą do gotowania makaronu lub blanszowania warzyw, porcję zupy lub sosu - przykryj to pokrywką, aby zaoszczędzić czas i energię.
Czy pokrywasz zapasy podczas gotowania na wolnym ogniu?
Czy gotujesz te zapasy na wolnym ogniu? O. Tak, ale nie pozwól, aby zbyt mocno się dusiła (najlepiej na gołym ogniu), ponieważ nie chcesz, aby płyn zbyt szybko się zmniejszał. W rzeczywistości, jeśli masz czas, możesz częściowo przykryć garnek pokrywką.
Jak długo mam gotować?
Przygotowanie
- Włóż wszystko oprócz octu do dużego garnka. …
- Zbierz pianę, która unosi się na powierzchnię. …
- Gotuj wywar przez 6 do 8 godzin pod przykryciem, obserwując go, aby upewnić się, że dobrze się gotuje.
- Przecedź bulion przez sito o drobnych oczkach. …
- Zdrap tłuszcz, który unosi się do góry.
Dlaczego odkryto bulion z kurczaka?
Po tym, jak zapas zostanie odcedzony i będzie gotowany po raz drugi, pokrywka nie jest używana, aby umożliwić parowanie. Ten krok zmniejsza objętość płynu, koncentrując smak. Drugim powodem pozostawienia pokrywy bez pokrywy jest lepsza kontrola temperatury.
Czy mogę pozostawić gotowanie na noc?
Oznacza to, że poświęciłeś na wyczyszczenie wszystkich sztućców, ale jest to mniej sprzątanie niż konieczność wkładaniawywar w każdej małej patelni, którą musisz schłodzić. Zgodnie z tym artykułem NYT bezpiecznie jest wyjść na noc z wyłączonym piecem. Rano zagotować przez 10 minut, a następnie gotować na wolnym ogniu.
