Myślę, że powodem użycia kwasu galusowego jest to, że jest on nielotny (temperatura topnienia 253 °C z rozkładem, ciśnienie nie jest podane). Sam fenol i większość podstawionych fenoli ma stosunkowo niską temperaturę topnienia i wrzenia.
Do czego służy kwas galusowy?
Kwas galusowy to dobrze znany naturalny przeciwutleniacz będący w zasadzie drugorzędowym metabolitem polifenolowym. Kwas galusowy jest bardzo ważnym, powszechnym składnikiem herbaty przeciwutleniającej, znanym jako zioło ajurwedyjskie. Oprócz roli fitochemicznej kwas galusowy jest również stosowany w garbowaniu, farbach do tuszu i produkcji papieru.
Czy kwas galusowy jest związkiem fenolowym?
Kwas galusowy jest naturalnym związkiem fenolowym występującym w kilku owocach i roślinach leczniczych. Podobno ma kilka efektów prozdrowotnych.
Co oznacza całkowita zawartość fenoli?
Aktywność TPC jest procesem określania zawartości związków fenolowych w próbkach. Zawarte w roślinach związki fenolowe mają właściwości redoks, a właściwości pozwalają im działać jako przeciwutleniacze [6, 7].
Jaki jest cel całkowitej zawartości fenoli?
Związki fenolowe są ważnymi składnikami roślin o właściwościach redoks odpowiedzialnych za aktywność przeciwutleniającą [22]. Grupy hydroksylowe w ekstraktach roślinnych są odpowiedzialne za ułatwianie wymiatania wolnych rodników.
