Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że smaki, skoncentrowane aromaty, nie „psują” ani „nie psują się”. Na przykład, jeśli masz aromat mleczny na półce przez ponad 3 lata, nie będzie smakował jak zepsute mleko. … Są to zsyntetyzowane skoncentrowane aromaty chemiczne. Więc nie musisz się martwić o zepsucie.
Czy możesz użyć przeterminowanego środka aromatyzującego?
Suszone zioła i przyprawy tak naprawdę nie tracą ważności ani nie psują się w tradycyjnym sensie. Kiedy mówi się, że przyprawa się zepsuła, oznacza to po prostu, że straciła większość swojego smaku, mocy i koloru. Na szczęście spożywanie zepsutej przyprawy raczej nie wywoła choroby.
Jak długo utrzymują się aromaty spożywcze?
Przyjrzeliśmy się zaleceniom dotyczącym przechowywania od kilku producentów środków aromatyzujących i powiedzieli, że ekstrakty mają zwykle okres przydatności do spożycia od 6 miesięcy do 1 roku. Wyjątkiem jest czysty ekstrakt waniliowy, który przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu i szczelnie zamknięty może trwać w nieskończoność, a nawet poprawiać się z wiekiem.
Czy smaki tracą ważność?
Skoncentrowane aromaty nie psują ani nie jełczą, tak jak soki owocowe, więc tak naprawdę nie mają „daty ważności”. Ale pod pewnymi warunkami mogą się zmienić. … Ale czasami chłodzenie może powodować rekrystalizację smaków, które zawierają dużo kryształów, takich jak m altol etylowy.
Czy ekstrakty smakowe psują się?
Wyciągi generalnie trwają(utrzymaj jakość) w nieskończoność, aż wyparują. Ale jeśli w to wątpisz, powąchaj i, jeśli chcesz, spróbuj. Jeśli zapach i smak są dobre, spełnią swoje zadanie w Twoim przepisie. Jeśli nie ma aromatu, wyrzuć.
