Mirepoix to połączenie aromatycznych warzyw, które nadaje subtelny smak w tle potrawom takim jak zupy, gulasze i duszone potrawy. Mirepoix, francuski termin, zazwyczaj składa się z cebuli, marchwi i selera.
Czego mogę użyć zamiast mirepoix?
Marchew. Marchew może zapewnić klasyczne chrupanie selera - bez selera - w gotowanych i surowych potrawach. Aby otrzymać standardowy zamiennik mirepoix, wystarczy podwoić ilość zużytych marchewek. Jeśli chodzi o aromaty, Twój przepis będzie trochę słodszy ze względu na marchewki, więc w razie potrzeby dostosuj przyprawy.
Na co tłumaczy mirepoix na angielski?
Mirepoix (mirh-pwah) rzeczownik. We francuskiej kuchni mieszanka marchewki, cebuli i selera, zwykle drobno pokrojona w kostkę i używana jako baza przyprawowa do dania mięsnego lub sosu.
Jaki mirepoix, dlaczego to się robi?
Mirepoix to baza przepisów wykonana z pokrojonych w kostkę warzyw, które są powoli gotowane (zwykle z jakimś rodzajem tłuszczu, takim jak masło lub olej), aby osłodzić i pogłębić smak potrawy. Mieszanka jest gotowana na bardzo małym ogniu, ponieważ jej celem jest zintensyfikowanie smaku warzyw, a nie ich karmelizacja.
Jaki jest przykład mirepoix?
Definicja mirepoix to mieszanka pokrojonej w kostkę cebuli, marchwi, selera i ziół smażona na maśle lub oleju. Przykładem mirepoix jest 2 części pokrojonej w kostkę cebuli, 1 część marchewki, 1 część selera i ziół smażonych na maślei służy do przyprawiania wywaru lub zupy.
