Pojedyncza śmietanka nie ubije się i skrzepnie po ugotowaniu, więc nie może być substytutem w przepisach, które wymagają ubijania lub podwójnej śmietany. Śmietana do ubijania ma około 36% zawartości tłuszczu, co pozwala na zatrzymanie powietrza podczas ubijania, w przybliżeniu podwajając objętość.
Dlaczego mój pojedynczy krem nie jest ubijany?
Niestety, jeśli jest to przepis, który wymaga ubijania śmietany, zwykle nie jest to możliwe, ponieważ pojedynczy śmietanka nie ma wystarczająco wysokiej zawartości tłuszczu do ubijania - będzie nie zatrzymuje powietrza, ale w końcu zmieni się w masło, jeśli będziesz je dalej ubijać.
Jak zagęścić pojedynczy krem?
- Jedynym sposobem, jaki przychodzi mi do głowy, jest dodanie większej ilości tłuszczu do śmietanki, ponieważ śmietanka (gęsta śmietanka) ma wyższą zawartość tłuszczu niż śmietanka pojedyncza.
- Musiałbyś użyć masła i upłynnić je przez stopienie, tak aby można je było ubić trzepaczką w śmietanie, aż do całkowitego połączenia.
Czy pojedyncza lub podwójna śmietana ubija się?
Pojedyncza śmietanka nie ubije, ale ubij śmietankę (36%) i podwójną śmietankę (48%). Śmietana gęsta i śmietanka gęsta nie wymagają ubijania, mają inną, cięższą, gładszą konsystencję niż bita śmietana. Bita śmietana będzie lżejsza i bardziej puszysta niż śmietanka.
Czy jeden krem się ubije?
Pojedyncza śmietana nie ubije i zgęstnieje po ugotowaniu, więc nie może być substytutem w przepisach, które wymagają ubijania lub podwójnej śmietany. Bita śmietana maokoło 36% zawartości tłuszczu, co pozwala na uwięzienie powietrza podczas ubijania, w przybliżeniu podwajając objętość. …Ma gęstą konsystencję, ale tylko około 18% zawartości tłuszczu.