Nie, marynowanie warzyw nie usuwa składników odżywczych, chociaż dodaje sód. Praktyka pomaga zachować świeże, pożywne warzywa na czas, kiedy inaczej nie byłyby dostępne.
Czy warzywa tracą składniki odżywcze podczas marynowania?
Zawierają również przeciwutleniacze i wiele składników odżywczych obecnych w oryginalnych marynowanych warzywach, ale należy zauważyć, że proces marynowania niszczy witaminy rozpuszczalne w wodzie, takie jak witaminy B i C.
Dlaczego marynowane warzywa są dla ciebie złe?
Sód w piklach
Dwie małe włócznie zawierają prawie 600 mg sodu, czyli ponad jedną czwartą zalecanego dziennego limitu. Oprócz troski o większość osób z wysokim ciśnieniem krwi, wyjątkowo słone marynowane potrawy mogą narazić Cię na większe ryzyko raka żołądka.
Czy kiszone warzywa liczą się jako warzywa?
Tak, pikle to owoce, ale co więcej, pikle to technicznie także warzywa i jagody. Ogórki są produkowane z ogórków, które wyrastają z kwiatów i zawierają nasiona, ale nie zawierają pestki. Z botanicznego punktu widzenia są warzywami, owocami i jagodami jednocześnie.
Czy warzywa marynowane są dobre dla jelit?
Marynowane ogórki są doskonałym źródłem zdrowych bakterii probiotycznych, które mogą poprawić zdrowie układu pokarmowego. Są niskokaloryczne i są dobrym źródłem witaminy K, niezbędnego składnika odżywczego dlakrzepnięcie krwi. Należy pamiętać, że pikle są również bogate w sód.
